Utilisé notamment pour mon macaron duo caramel beurre saléIngrédients :
- 140g de sucre
- 100g de beurre
- 60g de crème fraiche liquide (30 à 35% de matière grasse)
Recette :
1. Mettre le sucre et le beurre dans une casserole et faire chauffer doucement en mélangeant. En parallèle, faire chauffer doucement la crème.
2. Lorsque le mélange est de la couleur d’un caramel très clair, retirer du feu. Ajouter doucement la crème en mélangeant énergiquement.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire